Peu connues en France, les nouilles de riz sont pourtant un allié incontournable de la cuisine asiatique.Savez-vous que vous pouvez faire vos propres nouilles de riz ?

On commence par faire tremper du riz blanc dans de l’eau pour le rendre mou avant de le moudre. On obtient par la suite une poudre que l’on trempe dans l’eau pendant plusieurs heures. On étale la préparation pour la cuire comme une galette. Une fois celle-ci prête, on la fait sécher à l’air libre avant de la découper en fines tranches à l’aide d’un couteau. Cette méthode ancestrale est toujours perpétuée aujourd’hui.

La recette d’aujourd’hui est saine et simple avec des légumes de saison, donc remplie de vitamines.

Pour cela vous aurez besoin de :

• Echalote
• Courgette
• Ail
• Poivron
• Un demi Citron vert
• Tomate cerise
• C à café de safran (à défaut curcuma).
• Dés de saumon frais
• Lait de coco
• Sel poivre
• +NOUILLES DE BLE COMPLET

1.Couper en dés l’échalote, le poivron, la courgette et l’ail.

2.Faire revenir l’ail et l’échalote sur de huile d’olive chaude.

3.Incorporer le poivron, la courgette, le lait de coco et  attendre 10 minutes puis ajouter le safran et les tomates cerises. Et laisser mijoter une autre dizaine de minutes.

4.Pendant ce temps faire cuire les nouilles 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante et cuire les dés de saumon à la poêle.

5.Mélanger tous les ingrédients entre eux et le jus de la moitié d’un citron vert.

6.Saler et poivrer

Servez, c’est prêt ! 🙂

Pour relever le plat rajouter quelques gouttes de sauce Sriracha RACINES BIO !

Découvrez une recette de grillade de poisson avec une sauce épicée, avec pour accompagnement du riz Royal Umbrella .

En plus d’être goûteux, ce plat ne contient que très peu de matière grasse. Il est aussi une source de protéines, et les poissons dit « gras » tel que le saumon ou le thon sont riches en oméga 3, une aide importante au développement du cerveau et au bon fonctionnement du cœur.

Avec pour accompagnement son riz Royal Umbrella et son doux parfum au jasmin.

Pour cela vous aurez besoin de : 

• 500g de poisson (sans arêtes)
• 2 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 1 c.a.c de curcuma
• 1 c.a.c de cumin
• 2 c. à soupe d’huile
• 1 c.à s. de sauce poisson
• Quelques gouttes de Sriracha Bio
• 2 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à S. de crème de coco bio 

+ Riz Royal Umbrella

Premièrement dans un mixeur, mettre l’ail, l’échalote, le curcuma, le cumin, l’huile, la sauce soja, la sauce poisson, la sriracha bio et la crème de coco bio, jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Par la suite procéder à la découpe du poisson en forme de cubes et l’incorporer à la préparation, et le laisser mariner dans le frigo. Notamment en prenant soin de couvrir la préparation.

Ensuite faire cuire le poisson et la marinade dans une poêle chaude pendant quelques minutes.

Pour terminer faire cuire le riz Royal Umbrella comme indiqué sur le sachet.

Servez, c’est prêt ! 🙂 

Vous pouvez retrouver nos produits chez nos partenaires Auchan, Carrefour, Monoprix et Leclerc.

Apparues en Asie il y a 2000 ans, les nouilles chinoises constituent aujourd’hui l’élément de base de la cuisine asiatique. Selon la tradition, manger ces nouilles apporterait une longue vie lorsqu’elles ne sont pas coupées. C’est la raison pour laquelle on les
appelle également « nouilles de longévité ».

Elles sont fabriquées à partir d’ingrédients simples (farine de blé, sel ) selon un mode de fabrication traditionnel chinois
qui consiste à étirer un morceau de pâte unique à de nombreuses reprises afin de créer un filament de plus en plus fin. Leur couleur dorée, leur élasticité et leur goût unique font leur particularité.

• 400g de nouilles jaunes chinoises
• 3 blancs de poulet
• 1 brocoli
• 1 carotte
• Quelques gouttes d’huile de sésame
• huile

Couper en lamelles les légumes et le poulet. Puis cuire les nouilles à l’eau pendant 4 minutes. Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter le poulet et laisser cuire environ 5 minutes. Ajouter les nouilles et les gouttes d’huile de sésame et laisser cuire 3 min.

Servez, c’est prêt !  

Aujourd’hui nous vous proposons une variante : Tofu à la sauce Teriyaki et ses légumes de saison.

Les bienfaits des légumes ne sont plus à démontrer et utilisés intelligemment, ils ont la faculté de soulager ou de prévenir de nombreux maux.

Nous vous avons fait une sélection de légumes de saison pour le mois de mai.

Lesquels ?

Le concombre, la courgette, la blette et l’oignon !

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 5cl de sauce soja Racines bio
• 5cl de saké Hideko
• 5cl de mirin
• 2 à c de sucre
• 1 concombre
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 1 blette
• 500g de Tofu
• 454g de nouilles Jade Bridge

Découper les oignons en fines tranches, le concombre en fines lamelles et réserver. Pour la découpe de la blette, retirer d’abord le talon. Ensuite, séparer les feuilles des branches et émincer finement les feuilles. Trancher dans le sens de la longueur les branches et les couper en morceaux de taille moyenne.

Mettre les oignons et les branches de blette à cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Puis ajouter les feuilles de blette et les courgettes émincées. Recouvrir le tout et laisser cuire environ 15-20 minutes à feu moyen. S’il y a trop d’eau n’hésitez pas à la déverser.

Dans un bol mélanger la sauce soja, le saké, le mirin et le sucre. Puis dans une poêle chaude verser les ingrédients et attendre que la sauce Teriyaki se forme soit environ 3 à 4 minutes. Découper le Tofu en morceaux de taille moyenne et le faire frire 2 minutes de chaque coté sur la poêle .

Ajouter le Tofu à la sauce Teriyaki, laisser quelques secondes puis incorporer les légumes à la préparation. Pour terminer orner le plat des lamelles de concombre !

Faire cuire les nouilles pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante.

Servez, c’est prêt ! 🙂

Où trouver la sauce mirin ? –> Cliquer ici

Où trouver la sauce saké? –> Cliquer ici

Où trouver la sauce soja bio? Cliquer ici