Ce dessert qui ne manque pas d’originalité ni de simplicité conclura parfaitement un délicieux repas, grâce à son parfum envoûtant de noix de coco. Habituellement plus utilisé en plat chaud dans les pays asiatiques ou en Afrique, le lait de coco surprend par une texture onctueuse qui apporte exotisme et agrémente délicatement les plats.

Pour cela il faudra procéder à la réalisation du gâteau puis celle de la crème anglaise au lait de coco.

Pour le gâteau vous aurez besoin de : 

• 200g de chocolat
• 150g beurre
• 150g de sucre
• 3 œufs
• 100g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Briser la tablette en morceaux et la faire fondre au bain marie ou au micro-onde. Dans un bol faire fondre le beurre et l’incorporer au chocolat fondu. Bien mélanger.

Dans un saladier ajouter les œufs, le sucre et enfin la farine, bien mélanger le tout. Puis verser le mélange de chocolat et le 2ème mélange jusqu’à la formation d’une pâte homogène.

Faire cuire environ 25 min dans un four préchauffé à 180°C. Pour s’assurer de la cuisson du gâteau, planter la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Enfin laisser refroidir avant le démoulage du gâteau.

Pour la crème anglaise  à la noix de coco vous aurez besoin de :

• 40 cl lait de coco Bio
• 50 cl de sucre
• 3 jaunes d’œufs
• 1 gousse de vanille (ou arôme vanille)

Fendre en deux la gousse de vanille, et laisser infuser dans le lait de coco pendant quelques minutes. Ensuite dans une casserole mettre le lait et la moitié du sucre. Puis dans un autre récipient ajouter les jaunes d’œufs avec l’autre moitié de sucre, bien mélanger.

Lorsque le lait est chaud l’incorporer progressivement au mélange avec les œufs.

Puis verser la préparation dans une casserole et laisser épaissir le mélange quelques minutes.

Servez, c’est prêt 🙂

Vous pouvez retrouver notre lait de coco chez nos partenaire Carrefour, Monoprix et Auchan.

Ou bien en ligne, en cliquant juste ici 🙂

• 250 g de farine tamisée
• 4 œufs
• 1/2 l de lait de coco Ampawa
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de fleur d’oranger

  Petite astuce : Pour un goût plus prononcé de noix de coco, remplacez l’huile de cuisson par de l’huile de coco.

Cette recette s’inspire fortement des saveurs de la Thaïlande. Mélangeant la fraîcheur à l’onctuosité de la noix de coco avec la saveur cacahuète. Cette glace peut aussi servir d’accompagnement pour vos desserts.

Est-ce possible de faire la recette même sans sorbetière ?

Oui ! Pour ceux qui n’en possèdent pas, ce ne sera pas un obstacle à sa réalisation. Il suffira d’être un peu plus patient… C’est à dire mélanger votre glace à la noix de coco à l’aide d’un mixeur environ toutes les heures, pendant 6 heures.

Avant de procéder à sa fabrication placer toute une nuit dans votre réfrigérateur la crème coco, soit au minimum 12 heures. De cette manière vous obtiendrez une matière solide de crème de coco que vous utiliserez pour la fabrication de la glace à la noix de coco.

Pour sa confection seule la surface solide de la crème de coco est nécessaire, l’eau de coco ne sera pas nécessaire pour la préparation de la glace.

Attention on ne jette rien !

Préparer un smoothie, une vinaigrette pour vos barbecues et salades ou une sauce avec l’eau de coco ! N’hésitez pas à nous le notifier en commentaire, si vous souhaitez des idées de recettes à base d’eau de coco nous serons ravis d’en partager une.

Pour cela vous aurez besoin de : 

2 canettes de crème de coco

Vanille (gousse ou liquide)

4 cuillères à soupe de Sucre (à ajuster selon vos goûts !)

Pour le nappage

40g de beurre de cacahuète

15g de beurre 

1 cuillères à soupe de sucre 

1 cuillère à café de crème de coco ou de lait de coco

Pour la glace 

Dans un récipient mettre la crème de coco, fendre en 2 la gousse de vanille pour extraire les graines et les incorporer à la préparation. Joindre le sucre au reste de la préparation et mixer le tout quelques secondes et mettre au congélateur pendant 6 heures au minimum, en prenant le soin de mélanger toutes les heures.

Lorsque les 6 heures sont écoulées et que la glace s’est formée, nous pourrons procéder au glaçage. 

Pour le glaçage 

Faire fondre le beurre, ajouter le beurre de cacahuète et le sucre. Lorsque les ingrédients forment un aspect uniforme ajouter la cuillère de crème de coco (optionnelle).

Où trouver la crème de coco bio ? –> Cliquer ici

Vous pouvez aussi retrouver nos produits RACINES BIO chez nos partenaires Carrefour, Monoprix, Intermarché !

Servez, c’est prêt ! 🙂

 Petite astuce : En accompagnement avec un moelleux au chocolat, vous ferez fondre de plaisir vos invités ! Laissez nous un commentaire si vous avez aimé la recette.